美味疙瘩汤

材料：面粉400克，鸡蛋清8个、蛋黄4个、虾仁100克、菜叶200克，高汤1公斤、精盐5克、香油10克、香菜100克。

做法：

1、将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。

2、虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。

3、将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。

双彩蛋黄羹

材料： 鸡蛋黄、菠菜叶、胡萝卜丁、水适量。

做法：

1.蛋黄打散，与适量水混合，调稀。

2.放入蒸笼中，用略小的中火蒸5分钟左右。

3.把菠菜叶和胡萝卜丁煮软磨成碎末，放在蛋黄羹上即可。